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• 一、CIP系統(tǒng)的CIP清洗效果評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)
• 二、CIP清洗設(shè)備的CIP清洗設(shè)備工作原理
• 三、CIP清洗系統(tǒng)是什么？具體過(guò)程是什么
• 四、cip清洗的原理

一、CIP系統(tǒng)的CIP清洗效果評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)

作為食品行業(yè)理想的CIP，清洗效果必須達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：
感官
●氣味：清新、無(wú)異雜味，對(duì)于特殊的處理過(guò)程或特殊階段容許有輕微的氣味但不影響到最終產(chǎn)品的安全和自身品質(zhì)。
●視覺(jué)：清洗表面光亮，無(wú)積水，無(wú)膜，無(wú)污垢或其他。同時(shí)，經(jīng)過(guò)CIP處理后，設(shè)備的生產(chǎn)處理能力明顯改變。
衛(wèi)生指標(biāo)微生物指標(biāo)達(dá)到相關(guān)要求；不能造成產(chǎn)品其他衛(wèi)生指標(biāo)的提高。
經(jīng)濟(jì)性在同時(shí)能滿(mǎn)足清洗的條件下，成本是衡量清洗效果的重要因素。
操作CIP操作必須相對(duì)安全、方便等。
CIP裝置根據(jù)不同的分類(lèi)，有不同的組成，但一般來(lái)說(shuō)，它由罐(桶)、管路、加熱器、泵、控制柜及附帶設(shè)備所組成。整個(gè)裝置一般常用不銹鋼1Cr18Ni9(SUS302)、 0Cr19Ni9(SUS304)、0Cr17Ni12Mo2(SUS316)和1Cr18Ni9Ti來(lái)制作。罐是用來(lái)存儲(chǔ)清洗液的，內(nèi)壁必須經(jīng)拋光處理，內(nèi)表面Ra≤1.0μm;外表面Ra≤2.5μm可根據(jù)需要來(lái)做處理；上下封頭采用碟形和橢圓形，底封也可用錐形，錐角可參考安息角設(shè)計(jì)便于清洗；管路按作用可分為進(jìn)水管路、排液管路、加熱循環(huán)清洗管路、自清洗管路等，管路中的控制閥門(mén)、在線檢測(cè)儀、過(guò)濾器、清洗頭等配置按設(shè)計(jì)要求配備；加熱器常采用板式熱交換器、蛇形盤(pán)管形式間接加熱，也可用無(wú)聲蒸汽直接加熱。板式熱交換器的優(yōu)點(diǎn)是眾所周知的傳熱系數(shù)高、占地空間較小，但相對(duì)價(jià)格高、易堵塞；盤(pán)管式熱交換器的優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，價(jià)格低，但要放置罐內(nèi)，易結(jié)垢，表面要進(jìn)行人工清洗；無(wú)聲加熱器結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，價(jià)格低，熱效率高，但易改變槽液濃度，且易結(jié)垢；泵常采用離心沖壓式，該種泵的最大特點(diǎn)是過(guò)流部位均被拋光，沒(méi)有死角，易清洗干凈，故俗稱(chēng)衛(wèi)生泵。
自動(dòng)控制和清洗工藝
CIP系統(tǒng)控制有兩種方式:手動(dòng)控制和自動(dòng)控制。
手動(dòng)控制完全由手工操作閥門(mén)，如加液、清洗、排放、控溫等功能。自動(dòng)控制是由設(shè)計(jì)人員按要求來(lái)設(shè)置能夠調(diào)節(jié)的流量、溫度、濃度、壓力、時(shí)間等參數(shù)儀器和儀表對(duì)CIP系統(tǒng)進(jìn)行自動(dòng)控制，并且按設(shè)定的清洗工藝，以最少的時(shí)間、工作量、耗量，完成清洗的目的，實(shí)現(xiàn)最大的利潤(rùn)。由于考慮酸、堿等清洗液對(duì)人體的傷害及清洗質(zhì)量是無(wú)菌生產(chǎn)的重要因素，因此CIP的自動(dòng)控制顯得十分必要。
可能很多人都認(rèn)為CIP裝置就是用水和堿水對(duì)著清洗設(shè)備內(nèi)腔進(jìn)行沖洗。如果僅停留在這樣的認(rèn)識(shí)，那是最低層的。CIP裝置應(yīng)該根據(jù)它的清洗工藝來(lái)設(shè)計(jì)。首先該明確它的清洗對(duì)象是什么，需要用什么樣的清洗劑對(duì)它清洗，清洗劑的種數(shù)決定洗罐的數(shù)量。其次是搞清清洗劑的濃度(包括水)、溫度、壓力、速度、時(shí)間、距離(距清洗罐)和雷諾數(shù)。第三是清洗的順序，先洗什么，后洗什么，哪些一次性洗，哪些定期洗。這些就是制定清洗工藝的依據(jù)，也是選擇配置的依據(jù)。CIP系統(tǒng)中關(guān)鍵的是其清洗工藝。設(shè)備是硬件，工藝是軟件。不同的清洗對(duì)象(啤酒、飲料、果汁、乳制品、藥液、礦泉水、食品、化妝品等等)，本質(zhì)上應(yīng)有不同的清洗工藝。研究CIP，應(yīng)該是研究清洗工藝。到目前為止還沒(méi)有制定出針對(duì)啤酒、飲料、乳制品等等行業(yè)一個(gè)完整的、科學(xué)的、系統(tǒng)的、規(guī)范的清洗工藝。由于提供設(shè)備的廠家往往不具備這種研究的條件。為了克服設(shè)計(jì)上的盲目性，只有設(shè)備設(shè)計(jì)者、清洗劑供貨商和客戶(hù)緊密聯(lián)系，共同分析、研究才能制做出較為理想的、滿(mǎn)足客戶(hù)要求的CIP設(shè)備?，F(xiàn)僅提供一種四罐CIP清洗工藝方案，僅作參考:
清洗劑 說(shuō)明 溫度(℃ ) 濃度 時(shí)間(min)
(班前)
無(wú)菌水 ClO2壓洗 RT 2ppm 5
堿水 NaOH 50 0.5～3% 20
熱水 80 5
熱水 消毒 85 30
熱水 50 20
(班后)
無(wú)菌水 ClO2消毒洗 RT 2ppm 5
堿水 NaOH 50 0.5～3% 20
熱水 80 5
熱水 消毒 85 30
熱水 50 20
無(wú)菌水 ClO2封洗 RT 2ppm 5～10
(定期)
酸洗 HNO3去垢 RT 1～3% 10～15
無(wú)菌水 ClO2消毒洗 RT 2ppm 15～20
該工藝清洗劑在管路中的壓力P=0.2MPa對(duì)于清洗時(shí)間是否為最理想尚可商酌。
CIP裝置在整個(gè)罐裝線中僅扮演著一個(gè)輔助角色，盡管它是必不可少的。所以很容易被人們忽視。一旦新的標(biāo)準(zhǔn)在食品飲料生產(chǎn)中頒布和強(qiáng)制實(shí)行，也必將提高對(duì)CIP設(shè)備的設(shè)計(jì)和功能的要求，如果從現(xiàn)在起就建立設(shè)備的基礎(chǔ)配置，將能盡快適應(yīng)今后立法者提出的更加嚴(yán)格的法律要求。
洗罐裝置
CIP裝置是針對(duì)罐裝線中的密閉容器進(jìn)行清洗，而洗罐裝置則是針對(duì)CIP裝置中的罐體內(nèi)壁進(jìn)行清洗。它清洗的潔凈度直接影響CIP裝置對(duì)清洗對(duì)象的清洗效果，故應(yīng)該引起重視，當(dāng)不久的將來(lái)HACCP或GMP的標(biāo)準(zhǔn)在食品、飲料、乳制品生產(chǎn)行業(yè)執(zhí)行之際，必將要對(duì)CIP設(shè)備的清洗功效進(jìn)行技術(shù)測(cè)定。

二、CIP清洗設(shè)備的CIP清洗設(shè)備工作原理

根據(jù)設(shè)置程序(程序可調(diào))由CIP清洗系統(tǒng)自動(dòng)配置清洗液，經(jīng)氣動(dòng)控制閥與增壓泵、回流泵來(lái)完成清洗液的輸送及回流循環(huán)清洗、排放、回收整個(gè)清洗過(guò)程。通過(guò)電導(dǎo)率、溫度控制儀、酸堿計(jì)量泵及PLC觸摸屏組成的控制系統(tǒng)達(dá)到了自動(dòng)在線清洗?？梢詫?duì)每一道清洗程序時(shí)間、流量、電導(dǎo)率進(jìn)行檢測(cè)與記錄，可打印輸出，同時(shí)能確保清洗液溫度和濃度在相應(yīng)清洗過(guò)程中自動(dòng)恒定，系統(tǒng)清洗結(jié)構(gòu)有電導(dǎo)率儀自動(dòng)檢測(cè)顯示。



三、CIP清洗系統(tǒng)是什么？具體過(guò)程是什么

推薦于
CIP清洗系統(tǒng)俗稱(chēng)就地清洗系統(tǒng)被廣泛的用于飲料、乳品、果汁、酒類(lèi)等機(jī)械化程度較高的食品飲料生產(chǎn)企業(yè)中。就地清洗簡(jiǎn)稱(chēng)CIP，又稱(chēng)清洗定位或定位清洗（cleaning in place）。就地清洗是指不用拆開(kāi)或移動(dòng)裝置，即采用高溫、高濃度的洗凈液，對(duì)設(shè)備裝置加以強(qiáng)力作用，把與食品的接觸面洗凈,對(duì)衛(wèi)生級(jí)別要求較嚴(yán)格的生產(chǎn)設(shè)備的清洗、凈化。北京瑞納旭邦可根據(jù)用戶(hù)需求設(shè)計(jì)制作非標(biāo)CIP清洗設(shè)備，包括容器罐體、管道、泵、過(guò)濾器等及整個(gè)生產(chǎn)線在無(wú)需人工拆卸或打開(kāi)的前提下，在一個(gè)預(yù)訂時(shí)間內(nèi)，將一定溫度的清潔液通過(guò)密閉的管道對(duì)設(shè)備內(nèi)表面進(jìn)行噴淋循環(huán)而達(dá)到清洗的目的。
1、目的 規(guī)范CIP清洗操作程序，進(jìn)行設(shè)備的維護(hù)，保證生產(chǎn)連續(xù)正常進(jìn)行。 2、適用范圍 CIP清洗工段。 3.內(nèi)容 3.1清洗順序：40℃清水、2%堿、40℃清水、0.8%酸、90℃以上熱水、依次清洗。 3.2按規(guī)定時(shí)間清洗并記錄。 3.3加水量約80%，即蓋住加熱盤(pán)管即可。 3.4酸堿濃度： 3.4.1清洗前檢測(cè)濃度，不夠可添加適當(dāng)?shù)牧俊?3.4.2根據(jù)酸堿污染程度，決定是否重新配制。 3.5正確連接進(jìn)出分配器。 3.6時(shí)常檢查輸水器，防止阻塞。 3.7檢查管道、閥門(mén)無(wú)誤后，方可啟動(dòng)離心泵進(jìn)行清洗。 3.8當(dāng)用酸堿清洗時(shí)，清洗完畢后，打開(kāi)回流泵，使酸堿分別流入酸罐、堿罐。 3.9最后用清水進(jìn)行沖洗，清洗完畢。 3.10用試紙測(cè)試呈中性即可。

四、cip清洗的原理

Cip清洗原理：工作原理通過(guò)熱電阻測(cè)得溫度來(lái)控制蒸汽閥的開(kāi)啟與關(guān)閉；通過(guò)壓力變送器測(cè)得液位的高低來(lái)控制水閥的開(kāi)啟與關(guān)閉；通過(guò)電導(dǎo)率儀所測(cè)得電導(dǎo)率的大小來(lái)控制堿、酸隔膜閥的開(kāi)啟與關(guān)閉。整體控制流程為加水加溫-堿液清洗-熱水沖洗-酸液清洗-熱水清洗。

CIP清洗即不分解生產(chǎn)設(shè)備，又可用簡(jiǎn)單操作方法安全自動(dòng)的清洗系統(tǒng)，幾乎被引進(jìn)到所有的食品，飲料及制藥等工廠。CIP清洗不僅能清洗機(jī)器，而且還能控制微生物。

CIP清洗系統(tǒng)，俗稱(chēng)現(xiàn)場(chǎng)清洗系統(tǒng)，廣泛應(yīng)用于機(jī)械化程度高的餐飲生產(chǎn)企業(yè)，如飲料、乳制品、果汁、葡萄酒等。就地清洗簡(jiǎn)稱(chēng)為CIP，也稱(chēng)為清洗定位或定位清洗。就地清理就是指無(wú)需拆卸或升降系統(tǒng)，即選用高溫、高濃的清洗液，對(duì)機(jī)器設(shè)備設(shè)備多方面超強(qiáng)力功效，把與食品類(lèi)的表面清洗,對(duì)環(huán)境衛(wèi)生級(jí)別規(guī)定較嚴(yán)苛的生產(chǎn)線設(shè)備的清理、清潔。

CIP設(shè)備由下列部件構(gòu)成：堿罐、酸罐、熱水罐、各種管道和
氣動(dòng)閥門(mén)、壓力變送器、電導(dǎo)率儀、鉑熱電阻及控制系統(tǒng)等構(gòu)成。

隨之食品類(lèi)生產(chǎn)制造專(zhuān)業(yè)化和自動(dòng)化技術(shù)水平的不斷提升，CIP系統(tǒng)軟件獲得普遍的科學(xué)研究與運(yùn)用，一起科學(xué)研究的發(fā)展和銷(xiāo)售市場(chǎng)的持續(xù)標(biāo)準(zhǔn)，它在食品類(lèi)生產(chǎn)制造中的覆蓋率會(huì)持續(xù)增加。

以上文章是對(duì)cip清洗設(shè)備由哪些構(gòu)件組成-cip清洗設(shè)備結(jié)構(gòu)組成及特點(diǎn)問(wèn)題和相關(guān)問(wèn)題的解答，cip清洗設(shè)備由哪些構(gòu)件組成-cip清洗設(shè)備結(jié)構(gòu)組成及特點(diǎn)的問(wèn)題希望對(duì)您有用！cip清洗設(shè)備由哪些構(gòu)件組成-cip清洗設(shè)備結(jié)構(gòu)組成及特點(diǎn)建議選擇啟派智能廠家，啟派智能是一家創(chuàng)新型智能裝備企業(yè)，它生產(chǎn)的cip清洗設(shè)備由哪些構(gòu)件組成-cip清洗設(shè)備結(jié)構(gòu)組成及特點(diǎn)能夠?yàn)橛脩?hù)提供合理化的解決方案。